Nikkaluoktasoppa

Nikkaluoktasoppa på Sandbergs vis, en perfekt soppa på sportlovet att äta när det är kallt ute, men även i den tropiska värmen här i Singapore smakar den perfekt, vi lovar ;). Smidig att göra och bra mat att ha i frysen. Ta fram stora skinkgrytan och gör stor sats och frys in!

Ingredienser för 4-6 portioner
400 g nötfärs
1 st vitkålshuvud, normalstort, strimlad
2 msk smör
3 msk senap (original slotts)
2 lagerblad
20 hela kryddpepparkorn
2 liter vatten
4 msk kalvfond (Bongs)
1 purjolök, skivad i strimlor
1 gul lök, hackad
salt och svartpeppar
gräslök eller persilja

Gör så här:
Börja med att snitta, skölja och strimla purjolöken , finstrimla vitkål och hacka den gula löken.
Låt smöret bli ljusbrunt i stekgrytan, stek färsen och rör om så den blir finfördelad och stek till den fått lite färg. Nu lägger du i vitkål, purjolök och löken och rör om och lägger på locket i cirka 10 min och sänker värmen något, så att det inte bränns i botten. Sedan tar du bort locket och steker på lätt och rör om då och då. Nu tillsätter du senap och kryddorna, slår på vattnet och fonden. Låt nu soppan sjuda i allt från 30 min till 60 minuter beroende på hur mycket tuggmotstånd du vill ha på kålen. Vi föredrar 60 minuter!
Innan servering strö du på hackad persilja eller gräslök.