Krabbröra

Recheio de Sapateira heter rätten på portugisiska och jag kan säga att den smakar så gott. Har bara sett den på bild tidigare, men det har sett så gott ut. Nu när vi var på Madeira så serverades detta på hotellet en kväll när det var skaldjursbuffé. Jag såg direkt detta, då man använder själva skalet från krabban och där allt det goda finna som man hackar ner. Numera när man köper krabbor i Sverige, så är de röntgade, så man vet att det är fyllda. Man vill ju inte köpa en tom krabba. Det jobbiga med att tillreda rätten är att bryta sig in i skalet utan att skada skalet eller sig själv. När vi kom hem från semestern, så var jag tvungen att göra rätten och kan säga att min röra smakade godare än den jag fick på hotellet även om den smakade så gott att jag ville göra den direkt när jag kom hem.

Ingredienser för 4 personer om man har det som tillbehör till en skaldjursbuffé:
1 kokt krabba
2 hårdkokta ägg, finhackat
50 g pickles, finhackat
2 msk Heinz ketchup
2 msk osötat ströbröd
5 cl öl
200 g majonnäs.
Hackad persilja
Citronklyftor

Toastbröd

Gör så här:
Separera ben och klor. Bryt upp insidan från stjärten försiktigt. Gröp ur med en sked fyllningen i som finns i huven och spara skalet. Grovhacka krabbafyllningen, hacka ägg och pickles.
Lägg krabbhacket, hackade ägg, pickles och ketchup i en skål.
Tillsätt sedan ströbröd och öl. Blanda väl.
Tillsätt till sist majonnäsen, smaka av med salt och peppar och blanda allt väl. Fyll skalet på krabban med denna underbara röra och servera med knäckta klor och benen, citronsaft, hackad persilja och komplettera med valfritt rostat bröd.