Currykyckling på salladsbädd

Snabbt och smidigt slänger du ihop detta, bara du har små innefiléer av kyckling, vitlök, curry, grädde och sallad hemma.  Kyckling i currysås, och man behöver inte äta ris till. Denna blandsallad som jag köpte färdigsköljd, gjorde att på 15 minuter var allt färdigt.

Ingredienser för 2 personer:
6 st kycklinginnefiléer
1 st vitlöksklyfta, riven
2 tsk currypulver
0,5 kycklingbuljongtärning
2 dl grädde
salt och peppar
blandsallad
coctailtomater
smör till stekning

Gör så här:
Börja med att bryna smör i stekpannan och stek sedan kycklingfiléerna, salta och peppar efter behag.
Pudra sedan på currypulver runt om och vänd på filéerna.
Riv vitlöken och lägg ner i stekpannan och rör om, men bara så vitlöken svettas till lite i smöret.
På med grädden, buljongen och låt puttra ihop, 10 min.
Lägg upp salladen på en tallrik och tomaterna.
Lägg på kycklingfiléerna och ös över såsen.
Klart att äta och gott att dricka till är en kylskåpskall Perrier.

Pasta piripiri

En favoritkrydda eftersom jag är svag för starka kryddor, är den lilla mycket starka piripirin.
Ett av de enklaste recepten och smidigaste är att fixa en pasta piripiri. Smidigt som lunchrätt eller som en mellanrätt innan kötträtten. Idag blev detta dagens lunch för mig.

Ingredienser för 1 person
Spagetti, 11 minuters
2 msk smör
2 piripiri
1 vitlöksklyfta, krossad
salt och nymald svartpeppar

Gör så här:
Börja med att koka upp rikligt med vatten och salt i en kastrull och koka spagettin enligt anvisning på paketet, men al dente, alltså med tuggmotstånd.
Under tiden spagettin kokat lägger de smöret i en kastrull och smälter försiktigt, mortlar piripirin och lägger i och den lätt krossade vitlöksklyftan, salt och nymald svartpeppar.
Häll av spagettin i ett durkslag och lägg spagettin i grytan med smöret och kryddorna.
Blanda om och servera. Om du vill kan du plocka bort vitlöksklyftorna, smöret ska bara ha fått lite smak av den.

Ljummen kycklingsallad

En lite mera mättande kycklingsallad eftersom den innehåller ugnsrostad blomkålsbuketter, stekt bacon också. Just också att man servera den kycklingfiléerna varma och blomkålen gör också att det blir mera mättande.

Ingredienser 1 person
3 st små kycklinginnefiléer
3 st baconskivor
4 st blomkålsbuketter, större
Blandsallad
små tomater
hackad rödlök
ärtskott
salt och peppar
Italiensk dressing

Gör så här:
Rosta blomkålen i ugnen i en form med lite smör penslat på blomkålen och lite salt och peppar, stek under tiden baconoch lägg sedan på ett papper att rinna av, stek sedan kycklingfiléerna i rikligt med smör, salta och peppra.
Nu är det bara att lägga upp på en talrik över din sallad som du hackat ihop och servera en italiensk dressing som är min favorit. Se recept här på dressing.