Potatisgratäng med muskotnöt

Sandbergs potatisgratäng - en klassiker hemma hos oss som vi gjort minst 30 år, samma recept. Eftersom det är en sådan klassiker så trodde jag verkligen att jag hade skrivit ner receptet här på bloggen, men när jag checkade så finns receptet inte på bloggen. Bättre sent än aldrig som man säger.
Den är så himla god och som ni vet passar en potatisgratäng till så många rätter att det vore dumt att börja räkna upp några. Världens godaste enligt mig!

Ingredienser till 4 personer:
4 stora eller 8 små potatisar av mjuka sorten
1 st vitlöksklyfta, finhackad
3 dl grädde
1 dl mjölk 3%
smör
2 krm muskotnöt, mald
0,5 tsk salt
nymald svartpeppar
80 g riven ost med smak

Gör så här:
Sätt på ugnen på 175 grader. Skala potatisen och skär den i tunna skivor.
Smörj en ugnssäker form med smör. Varva potatisskivorna med kryddorna den finhackade vitlöken.
Slå över mjölk och grädden.
Grädda cirka 45 minuter eller tills potatisen är mjuk. Efter halva tiden strös den rivna osten över och när den har en gyllenbrun färg är den klar och potatisen är mjuk.

Smaklig måltid!

Gratinerad fiskfilé - med smak av vitlök

Lätt och smidig gratinerad fiskfilé (se "Gör så här" nedan, drygt fyra rader text), som är perfekt till fest  och även till vardags. Välj helst gös till fest och torsk eller kolja till vardags.

Ingredienser för 4 personer:

800 g gös-, torsk- eller koljafilé.
100 g smör, rumsvarmt
1 st äggula
50 g siktat osötat ströbröd
2 scharlottenlökar, mycket finhackade
2 st vitlöksklyftor, riven
1 dl persilja, mycket finhackad
3 dl torrt vitt vin
Salt och nymald svartpeppar.

Gör så här:
Värn ugnen till 250 grader. Blanda smör äggula, ströbröd, lök, vitlök, och persilja, smaksatt med salt och peppar. Lägg fiskfiléerna i en smord ugnssäker form och bred massan över dem. Slå vinet runt fisken. Grädda fisken i ugnen, så att den får en fin färg på ytan. Servera direkt från formen, med kokt potatis och en sallad.

Lasagne pastaskruvar

Den här rätten blev till när jag trodde jag skulle göra lasagne, och upptäckte att jag inte hade några lasagneplattor hemma. Vad gör man då? Man tager vad man haver som Kajsa Warg sa!
Denna gången blev det pastaskruvar och 11 minuters. Barilla är märket vi alltid kör med när det gäller pasta och så lång koktid som möjligt. Att få en mustig och god Bolognesesås tar sin tid, så bäst är om du redan har gjort den och har den i frysen och lagom till att ta ut till din gratäng. Annars hade hade jag ju kunnat hinna köpa plattor till lasagnen medans såsen puttrade på spisen ;). Rätten kan förberedas till och med dagen innan. Bara att sätta i ugnen när man kommer hem från jobbet. I detta receptet förutsätter vi att såsen redan är klar, annars är det bara att klicka på länken och göra den supergoda köttfärsåsen.

Ingredienser för 4 personer:
Länk: 1 sats Bolognesesås
Ostsås:
4 msk vetemjöl
7 dl mjölk, standard
2 msk smör
3 dl riven ost
salt och nymald svartpeppar

Valfri torr pasta, men helst 11 minuters.
Färskriven parmesanost som tillbehör

Gör så här:
Smälter smöret i en kastrull och vispar ner vetemjölet så det inte är några klumpar.
Vispa nu ner mjölken och kok upp försiktigt under omrörning hela tiden. Låt koka försiktigt i 3-5 minuter.
Blanda i 2 dl av den rivna osten och smaka av med salt och nymald svartpeppar.
Pensla en djup ugnsäker form med lite olivolja. Häll nu hälften av ostsåsen i formen.
Lägg i den hårda okokta pastan i köttfärsåsen och rör om.
Häll nu detta i formen över ostsåsen.
Häll resten av ostsåsen över så det blir som ett täcke.
Så här långt kan pastagratängen göras i förväg, täck med folie och förvaras svalt om du ska äta den nästa dag. Annars gratinerar du den direkt.
Strö över resten av osten och gratinera cirka 40 min och 175 grader.
Under tiden river du parmesanost, som var och en får strö över sin tallrik.