Bellini - Prosecco

En italiensk klassiker som uppfanns på Harrys bar i Venedig någon gång mellan 1934-1948. Namnet fick den för den ljusrosa färgen påminde om en tavla som Giovanni Bellini målat på 1500-talet i Venedig. Drinken började som en säsongdrink eftersom den innehåller vita persikor och de var mogna augusti - september. Eftersom den var lite rosa tillsatte man faktiskt lite hallon förr.
Bellini består alltså av vit persikopuré och Prosecco, en uns av socker i purén och några droppar citron i purén om den inte ska serveras på direkten, eftersom den mörknar om den bara står. Bäst är att göra puré direkt vid serveringen. En äkta Bellini serveras med Prosecco och inte alls med Champagne, för det är helt andra druvor och passar inte alls tillsammans med vita persikor enligt källor som kan detta.

Ingredienser till en drink:
1,5 dl Prosecco, torr
1,5 msk vit persikopuré
0,5-1 tsk sockerlag
is

Gör så här:
Lägg persikopuré och sockerlag i en tillbringar tillsammans med några isbitar. Fyll på med 1 dl Prosecco och rör om. Häll upp i väl kylt Champagneglas och toppa upp med 0,5 dl Prosecco.

Persikopure:
Vit persika som du skalar, tar bort kärnan och delar i små bitar och mixar med mixerstav.
1-2 persikor räcker till 2 drinkar, beroende på storlek på persikorna förstås.

Sockerlag:
1 dl strösocker
0,5 dl vatten
Koka upp vatten och socker, rör till sockret löst sig, kyl och förvara i en glasburk.

Saluti!

Aperol Spritz - Italiens populäraste drink just nu

På våran Road trip to Italy, så redan vid första stoppet i Tyskland i byn Goslar såg vi att alla drack denna drink på uteserveringarna och förstås var jag bara tvungen att beställa och smaka vad det var alla drack. Riktigt gott och perfekt aptitretare och så där lagom bitter. Det kom att visa sig att alla drack detta överallt på uteserveringarna, både Österrike och speciellt i Italien. På hela våran Road trip to Italy, smakade den helt perfekt i skuggan eftersom temperaturen låg mellan 35-39 grader hela tiden. Vi har kunnat sippa på drinken även när vi kom hem, i solen med bara en gång. Den passar förstås bäst utomhus och i skuggan, men självklart som ni förstår kan man ju dricka den även inomhus, men det blir inte detsamma. Vi köpte 375 ml Prosecco på systembolaget, lagom storlek att öppna om man bara ska ha en drink och är två personer. Klicka på länken nedan så ser du valet av Prosecco vi köpte.

Ingredienser till en drink:
3 del Prosecco, extra torr
2 del Aperol
1 del Sodavatten (kolsyrat kranvatten funkar jättebra)
halv apelsinskiva
is

Gör så här:
Ett större vinglas med is till hälften.
Fyll på med Aperol och sedan Prosecco och en skvätt sodavatten.
Garnera med en halv skiva apelsin som simmar omkring i glaset.

Saluti!