Pinocchiotårta - Brittatårta - Herrgårdstårta - Glömmingetårta - Kalastårta

Tårtan med många namn och för mig är det Brittatårta som jag växte upp med och eftersom mamma kände någon som hette Britta trodde jag då att det var hennes recept, men med åren så vet jag att det inte var så. Nu i midsommar så skulle jag ta med en efterrätt till midsommarfesten och då kom jag på denna gamla favorit som man kan göra dagen innan och smidigt och räcker till många.
Man kan ju använda många olika frukter men till midsommar är det ju jordgubbar klassiskt.
Finns hur många olika recept på denna tårtan når jag tittar på nätet, men detta receptet har jag hämtat från en gammal receptbok som jag köpte på 70-talet - Kakboken. Följer dock inte receptet helt utan jag lägger till några flera ägg och då givetvis mer av det andra också.

Tårtan räcker till 14 personer:
Till sockerkakssmeten:
100 g smör rumsvarmt
5 st äggulor, rumsvarmt och samma temperatur som smöret (spara vitorna till marängen)
1,5 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 dl vetemjöl
0,75 dl mjölk

Till marängsmeten:
5 st äggvitor
2,5 dl strösocker

Till fyllning:
500 g jordgubbar
1 st lime, rivet skal och saften
1 msk strösocker.
5 dl grädde

Gör så här:
Sätt ugnen på 150 grader.
Klä en ugnens stora plåt med oljat bakplåtspapper.
Vispa det rumsvarmt smöret med strösocker pösigt.
Tillsätt de rumstempurerade äggulorna, ett i taget under vispning.
Blanda mjöl och bakpulver tillsammans innan du rör ner det i sockerkakssmeten.
Tillsätt mjölken och rör om.
Vispa nu vitorna till hårt skum och vispa ner sockret till marängsmet.
Bred nu ut sockerkakssmeten i långpannan med gummiskrapa - så den blir flortunn.
Bred sedan marängsmeten över sockerkakssmeten.
Grädda ljust beige i 30 minuter.
Låt kallna och dela sedan mitt itu.
Under tiden delar du jordgubbarna i mindre bitar, river limeskal och blandar med strösocker och marinera jordgubbarna i limesocker och saften från lime under tiden tårtan kallnar.
Vispa grädden.
Lägg nu de marinerade jordgubbarna på en av tårtbottnarna och sedan bred på med vispad grädde.
Lägg den andra delen över.
Så långt kan du göra dagen innan. Plasta in så tårtan inte tar smak från något i kylen.
Man behöver inte lägga frukt uppe på tårtan, men midsommar så är det jordgubbar och lite citronmelis.

Smaklig efterrätt!

Sommartårta

En tårta du lätt svänger ihop, ja snabbare och enklare kan det knappast inte bli. Gräddningen tar bara 4 minuter i mikrovågsugn. Men du kan också grädda den i vanlig ugn. Mandelmassa, ägg och grädde kan stå på lut i lylen. Citusskalet är inte nödvändigt men gör det extra gott.

Om du inte har tillgång till färska bär, kan du ta päron eller persikor på burk. Flisad choklad är också gott till.

Det här behövs till en tårta, ca. 8 bitar:

200 g mandelmassa

2 ägg

rivet skal av 1 apelsin eller ½ citron

1 bakplåtspapper

2 dl vispgrädde

Färska bär

Florsocker

Gör så här:

1. Riv mandelmassan grovt och blanda först med ägg och därefter citrusskal.

2. Rita en rundel 20-22 cm på baklåtspapper. Lägg det på en tallrik och bred ut smeten. Grädda på full effekt i mikrovågsugn i ca. 4 minuter. Vrid tallriken ett par gånger under tiden. Ägg-smeten ska ha stannat. Eller grädda i vanlig ugn på 175 grader och i cirka 20 minuter med bakplåtspapper i bakform med löstagbar botten.

3. Ta loss papperet och lägg botten på ett fat. Vispa grädden och lägg på den och färska bär när botten har svalnat. Sikta över florsocker.

Receptet är hämtad från en gammal Allt om mat 1998.