Raggmunk som våffla

Älskade raggmunken är en favorit hos många och läser man menyer på lunchrestauranger så verkar det vara en given rätt på måndagar eller tisdagar. Våffeldagen närmar ju sig, även om vi hemma speciellt när barnbarnen kommer efter skolan på fredagarna äter oftast äggvåfflor, istället för att steka småplättar och pannkakor. Igår när jag var ute och gick kom jag på denna idéen att grädda raggmunken i våffeljärnet. Jag gjorde en blandning av raggmunks- och äggvåffelsmet. Det smälta smöret som är i brände jag tills det doftade kolla. Blev så himla gott och så smidigt. Behövde inte ens smöra järnet. Beror kanske på om du har ett järn med teflon eller ett gammalt som kräver pensling av fett.

Ingredienser till 4-5 st våfflor:

1 dl vetemjöl

1 tsk medelhavssalt eller 0,5 tsk vanligt salt

1 tsk bakpulver

2 dl mjölk

25 g smör

1 st ägg

1 st potatis, stor (200 gram)

Gör så här:

Börja med att smälta smöret och bryn det tills det doftar kola.

Mät upp mjöl, salt och bakpulver i en bunke.

Tillsätt mjölken och vispa tills det är klumpfritt.

Vispa i ägget.

Vispa i det brynta smöret i en jämn stråle.

Nu skalar du potatisen och river den på den fina sidan på rivjärnet.

Blanda genasts ner den rivna potatisen i smeten så potatisen inte mörknar.

Låt nu allt så och gotta till sig en stund.

Nu är det bara att grädda i våffeljärnet och servera med krösamos (lingonsylt)

Jag har ett våffeljärn som lyser grönt när våfflan är klar, jag grädda ytterligare en liten, liten stund till. Testa dig fram hur ditt järn gräddar.

Smaklig måltid!

Äggvåfflor

Äggvåfflor är min favorit och även om det är mycket fett i dessa så är det inte alls lika mycket som i frasvåfflorna. På dessa kan man ju komplettera genom att äta dem med smör och strösocker eller någon god sylt som hjortronsylt och vispad grädde. Något som också är gott är jordgubbssylt med smak av lime som smakar perfekt och med smak av sommaren.

Ingredienser till 8-10 laggar:

100 g smör

4 dl vetemjöl

0,5 tsk salt

1 tsk bakpulver

5 dl mjölk, 3%

2 ägg

Gör så här:

Smält smöret försiktigt och låt det svalna . Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och hälften av mjölken till en jämn smet. Rör ner resten av mjölken, tillsätt äggen och det smälta smöret.

Nu är det bara att värma våffeljärnet, Pensla järnet vid gräddning av första våfflan, sedan behövs det knappast, beror ju också på hur bra våffeljärn man har förstås. Cirka 1 dl smet vid varje gräddning och grädda tills de blir gyllenbruna och lyft inte på locket första minuten och kolla.

Servera våfflorna nygräddade, här ska man sitta och vänta på våfflorna och inte lägga dem på hög.

Serveras med smör, strösocker eller grädde och sylt.