Kebabsåsen från Huskvarna är något speciellt. Många som besöker trakten kommenterar just kebabsåsen att det inte finns något liknande och så god i övriga landet. Frågar du på pizzeriorna vad såsen innehåller så är de hemlighetsfulla, men jag har testat och provat och kommit fram till detta receptet.
Ingredienser:
3 dl gräddfil *) creme fraiche
2 dl A-fil *) butter milk (kärnmjölk)
1 dl majonäs
2 msk Heinz Ketchup
2 msk bostongurka *) hackad inlagd gurka
2 tsk paprika pulver
1 tsk spiskummin, mald
1 tsk oregano
1 tsk nymald svartpeppar
Uns cayennepeppar, mera cayenne mera Hot
0,5-1 dl osötad ananasjucie
*) Om du bor utomlands och har svårt att hitta gräddfil, A-fil och Bostongurka går det bra att ersätta med detta istället. Har testat i Singapore och det blev MVG!
Gör så här:
Blanda samman allt och avsluta med ananasjucien, här gör du den till önskad konsistens. Beror på hur tunn du vill ha såsen. Bara att smaka sig fram.
Servera detta till tunna skivor grillad benfri fläskkarré som du kryddat med salt, vitpeppar, torkad ingefära och som du penslat innan med smält smör och några droppar kinesisk soja.
Köp en bit benfri fläskkarré och skiva i tunna skivor. Grilla på svag värme så de inte blir brända. Lägg sedan alla i en hög (som en plätthög) och skär i tunna strimlor.
Strimlad isbergssallad, tomatskivor, skivad gul lök, pepparoni och pitabröd tillsammans med kebabsåsen så har du gjort en alldeles egen svenskkryddad kebab a la Sandberg.
Länk till: Våran Pulled pork Kebab, klassisk kebabkryddad.
