Tacos och bakad potatis

Fredag och många äter tacos denna dag. Här kommer en variant som vi gillar och där vi börjar med att baka potatis. Under tiden som den bakar i ugnen, cirka 50 minuter så steker vi färsen, sköljer och hackar grönsaker. Man kan också göra potatisen i micron och då går det på 14 minuter. Vi föredrar ugnen och tycker det blir bättre. Att laga mat tillsammans som man kan gör under tiden och samtidigt prata och sippa på ett glas rödvin. Det så mysigt med fredagen tycker vi och hoppas ni tycker det också att laga mat tillsammans hela familjen.
Jag beskriver bara i receptet själva bakningen av potatisen och momenten efteråt. Vad ni äter till och vilka grönsaker ni föredrar är upp till eget val. Jag gillar ju förstås en stark salsa och jalapeno. Jag gillar dessutom också det krispiga potatisskalet där det finns mycket smak.

Ingredienser till 1 portion:
1 jättestor potatis av mjölig sort eller 1 bakpotatis
1 msk smör
flingsalt

Gör så här:
Börja med att sätta ugnen på 225 grader.
Tvätta potatisen och stick lite hål i skalet runt om med en sticka.
Lägg potatisen på galler mitt i ugnen och baka i 50 minuter ungefär.
Stick med en sticka och känn efter om de är mjuka inuti.
Allt beror ju på hur stora potatisen är.
Ta ut potatisen och skär ett kryss upptill och kläm försiktigt så potatisen öppnar upp sig.
Lägg en klick smör i och lite flingsalt.
Klart!
Nu är det bara att fylla sin bakpotatis med tacosfärs och strö på riven ost och lägga på de grönsaker man gillar och toppas med något nachos om man vill.

Smaklig måltid!

Tacopaj med smördegsbotten!

Här är ett recept som är lite annorlunda, men bara lite och man kan säga att det är en tacopaj på vårt vis och med smördeg som botten och lite annan fyllning än de klassiska recepten. Man blir lite trött på den färdiga tacosmaken och här har vi bara lite spiskummin i köttfärsröran. Taco har väl blivit hela Sveriges nationalrätt på fredagskvällen, men det är inte ofta vi äter detta och lite trött på det allt, därav detta receptet som gör den lite annorlunda. Hoppas att ni gillar den!

Ingredienser för 4 personer:
500 g nötfärs
1 msk smör
1 st gul lök, skivad
1-2 vitlöksklyftor, finhackade
150 g färska champinjoner, skivade
1 tsk sambal oelek
1 tsk spiskummin
1 msk kinesisk soja
1 msk oxbuljong fond (Bongs)
2 dl grädde
salt och nymald svartpeppar efter behag.
150 g riven herrgårdsost
1 pkt färdig smördeg

Gör så här:
Börja med att steka nötfärsen i en stekpanna i smöret. Skiva under tiden löken och stek med i färsen så löken blir glansig och att färsen får lite färg. Tillsätt den hackade vitlöken och fräs försiktigt så inte vitlöken blir bränd för då smakar det inte gott.
Skiva de färska champinjonerna och stek med i färsröran och stek en stund på medelvärme.
Nu tillsätter du alla kryddor och tillslut grädden och låter det småkoka en liten stund, cirka 5 minuter.
Ta ut smördegen från kylen 5 minuter innan, smöra en pajform och lägg ut den rektangulära smördegen på den runda pajformen och tryck försiktigt ner den i botten, men låt flikarna hänga var utanför.
Nu fördelar du köttfärsröran och strö på den rivna osten och sedan viker du in flikarna, så det bara täcker lite av pajen.
Nu gräddar du tacopajen i ugnen cirka 20-30 minuter på 225 grader, eller tills den har fått fin färg och osten smällt.
Serveras med en krispig grönsallad, med tomater, slanggurka och rödlöksskivor.
Ett gott rödvin med druvan Zinfandel passar perfekt!

Guacamole

Hemmagjord guacamole är så mycket godare än de som finns färdiga, och det tar bara 10-15 minuter att fixa en själv och då vet man vad som finns i den och inte massa med konstiga kemikaliska ämnen. Läs på de färdiga förpackningarna så blir man rädd.
Denna guacamole är lite grov och den innehåller inga mjölkprodukter som brukar finnas i många recept.
Jag gör min på ekologiska produkter och ofta finns det just avocado, tomater och citron som är huvudingredienserna. Perfekt till tacosen ikväll eller bara till skalade räkor, eller som dip till tortillachipsen.

Ingredienser för 4-8 personer:
2 st mogna avokado
1 st tomat
1 st stor vitlöksklyfta, riven eller pressad
1 msk citron, pressad
0,5 tsk salt
0,5 km nymald svartpeppar
0,5-1 krm cayennepeppar

Gör så här:
Börja med att gröpa ur tomaterna och hacka dem mycket fint. Dela sedan avokadorna och tar ur kärnan och gröp ur fruktköttet. Mosa fruktköttet på en tallrik, lite grovt och tillsammans med den pressade citronen, och vitlöken. Lägg allt nu i en skål och tillsätt de hackade tomaterna. Nu återstår bara salt, svartpeppar och cayennepeppar. Blanda ordentligt, färdigt!