Hamburgare - Low Carb LCHF

Low Carb hamburgare har blivit en favorit och speciellt denna med bacon, ost, rödlök, tomat och någon god dressing som Guacamole eller Thousand Island. I Singapore så fanns Carl´s Jr och där kunde man äta vilken hamburgare som helst just Low Carb, när man fick massor med isbergssallad om hamburgaren istället för bröd. Att fixa sin egen hemma är ju hur enkelt som helst, bara man har ingredienserna hemma och då fixar man till det på mindre än 10 minuter.
Gör din egna favorithamburgare, men här kommer min favorit enligt bilden, även ananas är också gott till men idag hade jag ingen hemma.

Ingredienser för 1 hamburgare enligt bilden:
150 g nötfärs
2 st skivor bacon
2 st skivor gräddost
1 st skiva rödlök
1 st tomatskiva
1 msk valfri sås
se länk ovan på recept eller ta vanlig majonäs om så önskas
eller ingen sås alls
Några isbergssalladsblad
Salt och peppar
smör till stekningen

Gör så här:
Börja med att plocka fram allt.
Sedan formar du nötfärsen till en stor boll och plattar ut mellan plastfilm till cirka 1 cm tjock.
Krydda med nymald svartpeppar och strö på salt och banka in, jag brukar även ta lite flingsalt på nötfärsen.
Lägg baconskivorna mellan hushållspapper på en tallrik och kör 1 minut på näst högsta effekten i micro.
Stek hamburgaren som du önskar, lägg på ost, bacon, rödlök, tomat och sås och lägg allt mellan några stora väl sköljda isbergssalladsblad och kläm ihop och bara att börja äta. Det går åt många servetter kan jag lova!

Vill du vara onyttig, så gör du goda krispiga klyftpotatis som tillbehör, men då är det helt plötsligt inte Low Carb, men man behöver ju inte äta jättemånga och de är säkert mycket mera nyttigare än den friterade som man köper på hamburgerierna eller de man köper i frysdiskarna!

Guacamole

Hemmagjord guacamole är så mycket godare än de som finns färdiga, och det tar bara 10-15 minuter att fixa en själv och då vet man vad som finns i den och inte massa med konstiga kemikaliska ämnen. Läs på de färdiga förpackningarna så blir man rädd.
Denna guacamole är lite grov och den innehåller inga mjölkprodukter som brukar finnas i många recept.
Jag gör min på ekologiska produkter och ofta finns det just avocado, tomater och citron som är huvudingredienserna. Perfekt till tacosen ikväll eller bara till skalade räkor, eller som dip till tortillachipsen.

Ingredienser för 4-8 personer:
2 st mogna avokado
1 st tomat
1 st stor vitlöksklyfta, riven eller pressad
1 msk citron, pressad
0,5 tsk salt
0,5 km nymald svartpeppar
0,5-1 krm cayennepeppar

Gör så här:
Börja med att gröpa ur tomaterna och hacka dem mycket fint. Dela sedan avokadorna och tar ur kärnan och gröp ur fruktköttet. Mosa fruktköttet på en tallrik, lite grovt och tillsammans med den pressade citronen, och vitlöken. Lägg allt nu i en skål och tillsätt de hackade tomaterna. Nu återstår bara salt, svartpeppar och cayennepeppar. Blanda ordentligt, färdigt!

Bruschetta med varmrökt lax

Perfekt som lunchrätt eller som en förrätt. Denna rätten är några år sedan jag gjorde, glömt bort den, men hittade den i min receptmapp och blev genast sugen på att göra denna till en lunch för mig. Innan dess så gjorde jag denna när ett killgäng (G8-gänget) som min man är med i skulle laga mat och bjuda oss tjejer på en trerätters. Då fick jag i uppdrag bestämma och att stå för instruktionen till denna förrätten. Här får ni del av den instruktionen också.

Ingredienser för 4 persons lunchrätt eller 8 personers förrätt:
4 skivor grovt grekiskt lantbröd från mittendelen,
eller 8 skivor av de yttre delarna på lantbrödet
olivolja
1-2 klyftor vitlök
200 g varmrökt lax
2 avokados
1 påse blandad sallad, ca 150 g
1 burk kikärtor

Dressing:
2 tsk fransk senap
1 msk kapris
1 krm torkad timjan
3 msk olivolja
1 msk vinäger
salt och peppar

Gör så här:
Stek brödskivorna gyllenbruna i god olivoljan. Blanda senap, olja, vinäger,
timjan och kapris i en stor salladsskål. Gröp ur avokadon och dela
i mindre bitar. Lägg avokado och sallad i dressingen och rör om försiktigt.

Gnid det nystekta brödet med en delad vitlöksklyfta. Skölj kikärtorna i kallt vatten,
och fördela på brödskivorna. Mosa dem därefter lätt med en gaffel.
Rensa laxbitarna fria från eventuella ben och lägg sedan laxbitarna ovanpå de mossade kikärtorna
Fördela slutligen salladen över laxen. KLART!

Bon Appétit!