Raggmunk som våffla

Älskade raggmunken är en favorit hos många och läser man menyer på lunchrestauranger så verkar det vara en given rätt på måndagar eller tisdagar. Våffeldagen närmar ju sig, även om vi hemma speciellt när barnbarnen kommer efter skolan på fredagarna äter oftast äggvåfflor, istället för att steka småplättar och pannkakor. Igår när jag var ute och gick kom jag på denna idéen att grädda raggmunken i våffeljärnet. Jag gjorde en blandning av raggmunks- och äggvåffelsmet. Det smälta smöret som är i brände jag tills det doftade kolla. Blev så himla gott och så smidigt. Behövde inte ens smöra järnet. Beror kanske på om du har ett järn med teflon eller ett gammalt som kräver pensling av fett.

Ingredienser till 4-5 st våfflor:

1 dl vetemjöl

1 tsk medelhavssalt eller 0,5 tsk vanligt salt

1 tsk bakpulver

2 dl mjölk

25 g smör

1 st ägg

1 st potatis, stor (200 gram)

Gör så här:

Börja med att smälta smöret och bryn det tills det doftar kola.

Mät upp mjöl, salt och bakpulver i en bunke.

Tillsätt mjölken och vispa tills det är klumpfritt.

Vispa i ägget.

Vispa i det brynta smöret i en jämn stråle.

Nu skalar du potatisen och river den på den fina sidan på rivjärnet.

Blanda genasts ner den rivna potatisen i smeten så potatisen inte mörknar.

Låt nu allt så och gotta till sig en stund.

Nu är det bara att grädda i våffeljärnet och servera med krösamos (lingonsylt)

Jag har ett våffeljärn som lyser grönt när våfflan är klar, jag grädda ytterligare en liten, liten stund till. Testa dig fram hur ditt järn gräddar.

Smaklig måltid!

Köttfärslimpa - allt i ett

Så gott och enkelt att göra denna middagen och perfekt när man är många men som igår så gjorde jag den bara till mig och min man till söndagsmiddag. Gör du till många är det bara att göra dubbel sats eller trippel sats. Gör du en stor sats så är långpanna ett måste.

Ingredienser för 2-4 personer:
400 g blandfärs
1 st liten gul lök, mixad/riven
1 dl kallt vatten
1 dl mjölk
4 msk osötat ströbröd
1 msk potatismjöl
1 tsk salt
1 krm vitpeppar, mald
1 krm svartpeppar, nymald
1 ägg


Allt i ett:
4-6 st potatisar
2 st morötter
1 st gul lök
olivolja
salt och nymald svartpeppar

Sås:
2 dl grädde, 40%
2 msk kalvfond

Tillbehör:
Lingonsylt

Gör så här:
Börja med att sätta på ugnen på 200 grader.
Börja med att blanda ihop de torra produkterna i en stor skål.
Mixa sedan den gula löken med vatten och blanda sedan med det torra och tillsätt mjölken. 
Tillsätt också ägget och låt det stå och svälla en stund.
Blanda sedan i färsen och gör till en jämn smet.
Olja en form stor så du får plats med grönsakerna vid sidan om. Forma färsen till en limpa diagonalt i formen.
Sätt nu in formen i mitten av ugnen i 20 minuter.
Under tiden skalar du potatisen och delar i klyftor. Skala morötter och dela i mindre bitar och klyfta den göra löken i små klyftor. Lägg allt i en skål och blanda i några droppar olivolja, salta och några varv med svartpepparkvarnen och blanda. När 20 minuter gått så fördela detta vid sidorna om köttfärslimpan.
Sätt in i ugnen cirka 30-35 min. 
Under tiden blandar du ihop i en liten skål grädde och kalvfond. Fördela detta över allt och sätt in i ugnen ytterligare 10-15 minuter så det gottar till sig och bubblar. 
Nu är det bara att servera med lingonsylt.

Smaklig måltid!