Denna pannkaksrulle är en favorit både hos barnbarnen och mig. Älskar man vaniljbullar så kan jag rekommendera detta recept. Så mycket mera smidigt att slippa göra vetedeg och bara en pannkakssmet även om den görs lite annorlunda. Läs receptet!
Ingredienser för 6-8 personer:
120 g smör
120 g vetemjöl
3 dl mjölk
1 krm salt
1 tsk strösocker
1 tsk kardemummakärnor (stött i mortel)
3 ägg
Smält smör till pensling och strösocker som topping.
Fyllning:
4 dl vaniljkräm
Jag gjorde krämen av Ekströms Marsan, kallrörd. Färdig på 10 minuter.
4 dl mjölk, standard
10 msk marsanpulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 225°C.
Klä en långpanna 30x40 med bakplåtspapper och smörj det lätt.
Smält smöret i en kastrull på svag värme och rör ner mjölet. Späd med mjölken medan du vispar så det blir klumpfritt. Tillsätt salt och kardemumman som är nystött i mortel. Sjud tills såsen tjocknar. Låt den svalna. Rör ner äggen, ett i taget.
Fördela smeten i långpannan. Grädda i 20 minuter i nedre delen av ugnen tills kakan fått fin färg. Låt svalna.
Under tiden du gräddar pannkakan, så gör du vaniljkrämen, enligt anvisning på paketet.
Stjälp upp pannkakan på ett bakplåtspapper. Dra bort papperet som sitter på undersidan.
Fördela vaniljkrämen på och rulla ihop den från långsidan. Pensla med smält smör och strö på strösocker.
Smakligt mellanmål, dessert eller fika!
