Oxfilé i ugn eller som vi säger Kajsas oxfilé är en "allt i ett" rätt där endast man behöver en grön sallad för att komplettera, och endast grönt i salladsskålen, för det finns så mycket rött, gult och orange i formen att om du blandar tomat och röd paprika i salladen så försvinner den på tallriken. Perfekt om du ska få många gäster till middag, bara att dubblera och dubblera.
Ingredienser för 4 personer
600g oxfilé
10 st potatisar
1 bit herrgårdsost
salt, vitpeppar och svartpeppar
2 dl vatten
100g smör
4 msk chilisås *) (Heinz, den som man använder till Rhode Islandsås)
2 vitlöksklyftor
Ananasskivor, färska eller osötade på burk
4 tomater
1 knippe persilja
Gör så här:
Bryn oxfilén runt om, salta och peppra och efterstek i ca. 15 min.
Rulla in oxfilén i folier.
Potatisgratängen: varva skivad potatis med riven ost, salt och peppar, slå
sist på skyn från oxfilén.
Baka i ugnen i ca. 30 - 40 min. 225°
Chilisåsen: Vispa smöret, riv i vitlöksklyftorna och häll i chilisåsen,
vispa.
Skiva oxfiléen, ca. 1 cm. Lägg oxfiléen i en sträng i mitten i
gratängformen, snett.
Klicka på chilismöret över oxfiléen.
Garnera med halva ananasskivor och halva tomatskivor runt kanten på
gratängformen.
Så långt kan du förbereda reda på morgonen om den ska serveras på kvällen.
Ta ut formen från kylskåpet ca. 2 tim. innan den ska serveras, du sparar
tid i ugnen.
Gratinera i ugn ca. 10 - 15 min, 250°
(Känn med fingern mellan köttet och
potatisen att det är varmt). Strö hackad färsk persilja över allt och servera med en grön sallad av ex.
isbergssallad, blandsallad gurka och kiwi.
*) Chilisås av den klassiska milda tomatsåsen som man har till Rhode Islandsåsen är svår att få tag i här i Singapore. Här finns bara den av thai typ, som är söt och superstark. Så här tar jag Heinz vanliga tomatketchup istället. Bättre än inget, och mycket bättre än den starka av thaityp.
